Один из дней

[kulbaba]

Варю суп. У нас дома он назывался "суп из Азизы", потому что это было время, когда Макаревич еще вел свой "Смак" на тв и к нему приходили разные люди. Азиза сварила сырный суп из плавленных сырков и с чесночком... и мы моментально подсели. Там все просто:


ВОДА,
КАРТОШКА (в зависимости от объема кастрюли, в которой готовите -- в почищенном и порезанном виде картошка заполняет половину кастрюли или чуть меньше, если вы не любите густой суп),
СЫРКИ ПЛАВЛЕННЫЕ в рассчете 1 сырок на 1 литр воды,
МОРКОВЬ средних размеров или чуть крупнее,
СОЛЬ по вкусу,
ЛАПША быстрого приготовления или ВЕРМИШЕЛЬ-ПАУТИНКА для густоты супа (в оригинале суп обходится без макаронных изделий, так что - на ваш выбор, можно и не добавлять),
ЧЕСНОК полголовки (это несколько крупных зубочков, бешено порубить, через давилку лучше не пропускать),
ЗЕЛЕНЬ: ПЕТРУШКА, УКРОП, ЛУК ЗЕЛЕНЫЙ, -- лучше свежая, но сушеную и или замороженную тоже можно использовать, замороженная лучше, на мой вкус. Если вы любите кинзу и вообще у вас другой набор любимых трав -- смело меняйте на то, что нравится вам, травы хорошо сочетаются с сыром.

Очередь в кастрюлю:
--- Картошка и вода
--- Сыр
--- Пассированая морковь
--- Соль
--- Лапша
(Когда лапша сварилась, выключаем суп)
--- Чеснок
--- Зелень
--- Если требуется -- соль

* Картошку чистим и режем кубиками примерно 1х1х1см или чуть больше. Картошка должна занять половину кастрюли, в которой варится суп, если вы любите погуще. НЕ СОЛИТЬ!
* Пока вода закипает - режем сыр 1х1х1см (можно и мельче).
* Когда вода закипит - снимаем пену и высыпаем в суп сыр, чтобы он плавился в кипятке.
* Пока сыр плавится, трем морковку средних размеров на мелкой терке. В отдельной кастрюльке или сковороде СЛЕГКА подогреваем растительное масло и на нем пассируем морковь, пока она не побледнеет и не размягчится.
* Добавляем морковь в суп (только после сыра!). Пока они там варятся -- мелко-мелко рубим чеснок (пол-головки или по вкусу, я обычно кладу два-три больших зубочка).
* Соль по вкусу.
* Нарезаем зелень: петрушка, укроп, зеленый лук -- все, что есть, и побольше.
* Когда картошка ПОЧТИ сварилась, можно для густоты добавить лапшу быстрого приготовления или тонкую вермишель-паутинку.
* Когда лапша (вермишель) сварилась - суп ВЫКЛЮЧАЕМ.
* Добавляем очень мелко нарубленный чеснок, перемешиваем.
* Добавляем зелень.
* Закрываем крышкой и даем постоять 15 минут.
* Через 15 минут открываем, перемешиваем, ПРОБУЕМ НА СОЛЬ. Если соли недостаточно -- добавляем и размешиваем до растворения соли.



Сегодня сырный суп без морковки, потому что картошка была уже почищена вчера, а сегодняшний поход на рынок накрылся из-за воздушных тревог. Но это не страшно, пока есть сырки и чеснок. А картошку нам подвезли друзья моего бывшего, очень им спасибо. А зеленый лук я вырастила на окне, он у меня там живет на широком подоконнике, перед стеклом, а с нашей внутренней стороны он завешен затемняющим одеялом, так что там и светло, и тепло и светомаскировка не нарушена. Хлеб есть, перец есть, чего не жить (:

Ребенок отмывает выключатели и розетки по всей квартире - не люблю, когда они захватанные. Сама я сейчас отмываю компьютерный стол, выдвижные полочки этого стола, сканер, колонки, блок питания, настольную лампу и все финтифлюшки, которые тут живут. Это можно делать сидя и не бегая, как раз моя работа.

*

Одуванчики захватили дворы. Если бы не война, жэки уже два раза покосили бы весь город, но этой весной одуванчикам вольготно и трава прет, как хочет, в заросли и метёлки. Это непривычно и немного грустно именно потому, что мы тут к ухоженым газончикам привыкли. С другой стороны, конечно, красота. Это мой взрослый взгляд придирается к облику города, детям-то самое то. Вот потеплеет хоть на пять градусов (пока весна у нас еще довольно холодная) - и будут, как каждое лето, бродить по двору с одеялами и палатками (детские такие, легкие и маленькие) и валяться где попало посреди всей этой травы.